如何挑选健康又花费少的食物

如果你被严格限制在一个的食品预算内,你应该首选绿色蔬菜,糙米,豆类食物。

尝试每天4美元的食物预算对普通人可以算得上是相当大的挑战。当人们接受食品券the Food Stamp Challenge这一项挑战,真正尝试体会穷人是如何度过一个星期的日子,很快就明白了这一点。

我们面临的问题是美国人可以从补充营养援助计划,或SNAP ,联邦计划,帮助低收入的人买杂货计划等中得到什么?七分之一的美国人都曾得到过这些计划的帮助,但这个比例在十一月显著减少。

符合条件:一个年净收入仅达到23556美元(联邦设立的最低贫困水平线)的四口之家,才有享受这些计划的资格。他们将获得高达632元一个月SNAP福利,这相当于每人每天可在食物上花费5.25美元。但根据食品研究和行动中心the Food Research and Action Center.的数据调查显示,接受SNAP计划的受助者们平均每天只在食物上花费4美元。

省下这笔额外的钱,可能就是吃饱和挨饿之间的区别。在资金有限的情况下难以选择应该购买哪些食物。在保障营养的前提下充分利用你手上的钱几乎是件不可能完成的的事。

据营养师和营养学家来看有些食物在你试图通过放大一美元的用途方面做得比别的食物好。以下几样食物都可以在你资金紧张的时候被考虑:

糙米。含有大量的维生素,矿物质和抗氧化剂是它的好处,但最大的好处就是,糙米含有丰富有助于减缓消化的纤维,能在很长一段时间内维持你的饱腹感。

大豆。如果你在杂货店批量购买这一事物可以节省很多钱。干豆类大约每磅大约只需花费1美元,并且大豆在煮熟后体积能扩大至三倍左右的量。在曼哈顿一个全面认证的保健医生卡罗尔瑟曼建议,把三到四杯生的豆子放入到九杯左右的水中煮熟是营养价值最高的。

豆类是一个非常健康的选择。它们含有高纤维,蛋白质,低脂肪和钠和有矿物质如铁,钾,镁,铜和锌,以及维生素如叶酸,硫胺素,烟酸和B6 。

土豆。土豆是一种可以添加到其他菜肴中或使用不同烹调方式的多功能蔬菜。(它不会影响其他蔬菜的营养)土豆包含了每日营养师建议摄取的维生素C , 纤维和钾等能够调节血压保持身体健康的营养素。研究表明,土豆是所有含膳食钾的食物中成本最低的一个。

与此同时,马铃薯几乎不含脂肪,又具有很高的含水和纤维含量,非常适合那些正在减肥的人。来自GoIreland.com信息研究出烤土豆的平均热量大约只有200卡。但是最好避免油炸土豆,这样会提高土豆的脂肪含量。

绿色蔬菜。任何绿叶蔬菜,如花椰菜,菠菜和羽衣甘蓝,都含有大量的营养物质,有助于防止炎症和疾病。一些生菜可能是苦的,但可以与胡萝卜,甜菜或者其他甜蔬菜沙拉的味道所抵消。

人们现在已经能接受苦味蔬菜如羽衣甘蓝等。 “这是一种味蕾的过渡,一些人不得不习惯。 ”营养师分析。

冷冻的蔬菜。比起购买新鲜蔬菜,购买速冻蔬菜是一种更加廉价的选择。如果你会挑选的话,质量过关的冷冻蔬菜在口感上不会比新鲜蔬菜差多少,尽管营养价值有所减少。
 

花生酱。,拥有一家总部设在加州的食品供应厂同时也是营养作家的莎朗杜阿尔特Sharon Palmer告诉我们:“花生酱富含了蛋白质,健康脂肪,维生素,矿物质和抗氧化剂等等,价格也不贵。”同时,花生中还含有白藜芦醇,一种在红酒中发现的抗氧化剂。

蛋白棒。你可能不希望让它成为你饮食的一部分,尽管蛋白棒中含有大量蛋白质,而且成本仅为2美元。住在巴尔的摩的安德鲁·罗斯和他的妻子,从四个月前一日三餐都以食用蛋白棒解决。最终结果是减了78榜左右。

什么是高营养的食物?最好的答案就是新鲜食物。虽然购买快餐是比你可在杂货店购买新鲜蔬菜要便宜,但绝对达不到新鲜蔬菜的口感及营养。